Vivente, no vídeo deste sábado preparamos um peito ou brisket, que apesar de toda a suculência que já carrega, precisa de um preparo especial. Quando se fala em cortes do dianteiro, muitos criticam como sendo carne de segunda. Porém, como eu sempre digo: “Em boi de primeira, não existe carne de segunda”.
Chamei o Glauco Pasa para compartilharmos algumas dicas neste corte que ele gosta tanto e tem encontrado dificuldade de acertar aquele ponto que remete à ele a vivência no interior do Rio Grande do Sul.
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